——我校多措并舉全面提升食堂管理質效

新學期新征程，為全力保障師生“舌尖上的安全與健康”，我校高度重視食堂安全管理工作，積極探索創新管理模式，深入貫徹落實校長“五個一”食品安全管理要求，通過一系列扎實舉措，全面提升食堂餐飲服務保障水平，營造安全、放心、滿意的就餐環境，構建了全方位、多層次的食品安全防護體系和學校主體責任落實、家長社會協同監督、專業力量指導支撐的多維共治格局。

一、未雨綢繆，開學前安全排查筑牢基礎

食品安全，源頭是關鍵。學校將食品安全置于開學準備工作的首要位置，開學前夕在校長親自部署下，總務處、膳食委員會、校醫室聯合對食堂進行了全面深入的安全衛生大排查。對廚房設備、環境衛生、庫存清理、消防設施、清洗消毒、從業人員健康等環節進行了逐一細致檢查，確保所有環節符合規范要求，為新學期安全供餐奠定了堅實基礎。

二、源頭管控，大宗食材采購引入專業監督

嚴把食材源頭關是確保食品安全的關鍵一步。我校將安全管理關口大幅前移。在年度大宗食材（米、面、油、肉等）采購招標的關鍵階段，學校不僅嚴格履行招標程序，更創新性地主動邀請屬地市場監督管理局的食品安全監管專業人員，與學校采購工作組共同深入參與報價的食材供應商生產倉儲一線進行實地查看。

考察過程中，市場監管人員從專業角度，對供應商的資質、生產工藝、質量管控體系、產品檢驗報告和溯源能力等進行了全面、權威的評估和指導。學校考察組則重點聚焦于食材的品質、價格及服務的可持續性。這種“專業監管+學校主體”的聯合考察模式，極大提升了供應商選擇的科學性和公信力，為選定最優質、最安全、最可靠的合作伙伴提供了雙重保障，從源頭上為食品安全增添了“雙保險”。

三、家校共治，現場辦公匯聚多方智慧

9月16日下午學校組織召開本學期食品安全暨食堂管理校長現場辦公會議。會議特邀膳食監督家長委員會代表共同參與，與總務處、食堂運營服務承包企業及學生代表面對面溝通，現場研究制定解決方案，限時整改，形成了高效協同的治理格局。

會議首先現場對食堂進行了全方位的檢查，然后針對檢查問題進行反饋，圍繞菜品優化、價格調控、服務提升等議題進行坦誠溝通、共商對策。學生代表反饋如菜品種類、排隊時間、飯菜營養搭配、服務態度等方面的問題，食堂責任人現場表態和提出整改措施，校長用“三個堅持”表明態度，有效提升了管理決策的透明度和執行力，形成了家校協同共治的良好局面。

四、專業賦能，巧用家長資源開展精準培訓

我校充分挖掘和利用家長中的專業資源，特別邀請膳食監督家長委員會中從事市場監督管理工作的專家代表，為全體食堂從業人員舉辦了一場針對性極強的食品安全專業培訓。這位“家長教官”結合自身工作經驗與學校實際，圍繞《餐飲服務食品安全操作規范》和近兩年發生的七個校園食品安全典型案例，從法律法規、操作規范、風險點控制、餐具消毒、事故應急處置等方面進行了生動細致的講解，培訓既有警示教育又有實操指導，為有效提升從業人員的專業素養、責任意識、規范操作意識和安全防護能力提供了有力保障。

五、閉環管理，學生滿意度評價驅動持續改進

學校高度重視學生的就餐體驗，建立了常態化的學生滿意度問卷調查與反饋機制。通過定期向學生發放問卷，廣泛征集對菜品口味、種類、價格、服務及環境的評價。總務處對數據進行統計分析，迅速向食堂運營方反饋結果并督促整改，同時通過公示欄等方式向學生公布改進情況，形成了“收集-反饋-整改-回應”的閉環管理模式，驅動食堂服務質量持續提升。

通過一系列創新且扎實的舉措，我校食堂管理實現了從源頭到終端、從內部管理到外部監督、從專業支撐到家校共治的全方位覆蓋，形成了“學校主體負責、家委參與監督、學生反饋評價、部門聯動監管”的共治格局。學校今后將繼續堅守安全底線，不斷提升膳食質量與服務水準，全力守護好師生“舌尖上的安全和健康”。

（撰稿：李曉剛 審核：姚海軍 監審：水晶）